じゅんさい入りあんかけチヂミ
酸味のあるあんと、プルッとしたじゅんさいの食感がくせになります。
材料(2人前)
- 【チヂミ】
- じゅんさい
- 40ｇ
- ★小麦粉
- 100ｇ
- ★片栗粉
- 20ｇ
- ★水
- 150cc
- ★和風だし
- 小さじ1
- ★塩
- ひとつまみ
- 豚バラ肉
- 60ｇ
- キムチ
- 40ｇ
- にんじん
- 1/4本
- ほうれん草
- 1/2本
- 白ごま
- 小さじ1
- ごま油
- 適量
- 【あん】
- じゅんさい
- 60ｇ
- 水
- 100cc
- 片栗粉
- 大さじ1
- 酢
- 大さじ1
- 和風だし
- 小さじ1/2
- 豆板醤味噌
- 小さじ1/3
- 砂糖
- 大さじ1/2
- 塩
- 少々
作り方
- 【チヂミ】豚ばら肉は食べやすい大きさ、にんじんは薄くスライスして細切り、ほうれん草は3㎝の長さに切る
- ボールに★の材料を入れてダマができないよう混ぜ合わせる
- 2に1とキムチと白ごまを入れて混ぜ合わせる
- フライパンにごま油を入れ、中火で両面に焦げ目がつくまで焼き、食べやすい大きさにカットする
- 【あん】鍋に水と片栗粉を入れ混ぜながら中火で温める
- とろみがついてきたら、調味料を入れ最後にじゅんさいを入れて混ぜ合わせる
- 先ほど作ったチヂミにあんをかけて完成
料理のコツ
チヂミはしっかり焦げ目をつけるとカリッと香ばしく仕上がります
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