春キャベツと豚肉の梅肉和え
春キャベツと豚肉、きのこを使った和え物です。野菜たっぷりで油を使っていないので、ヘルシーに仕上がりました。お好みで最後にじゅんさいをトッピングしても美味しいです。
材料(2人前)
- 春キャベツ
- 3枚
- しいたけ
- 3本
- しめじ
- 1/2パック
- 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）
- 60ｇ
- 梅肉
- 30ｇ
- 塩
- 少々
- じゅんさい
- 50ｇ
- 酒
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ2
作り方
- キャベツは芯を取り、一口大に切る。
- しいたけは石づきを切り落とし、四等分に切る。しめじは小房に分ける。
- 塩を加えた熱湯で春キャベツを茹でて、ザルにあげて冷まし、水気をとる。
- ③の熱湯でしいたけ・しめじを茹でて、ザルにあげて冷まし、水気をとる。
- 豚肉を1枚ずつ茹でて、水気を切り冷めたら食べやすい大きさに切る。
- 梅肉に酒・みりんを加え、混ぜる。
- ボールに⑥の梅肉と茹でた材料を入れ混ぜる。
- 盛り付けし、完成。お好みで上にじゅんさいをトッピングする。
料理のコツ
コツは特に無し！材料を茹でて梅肉のタレを絡めるだけなので簡単です。
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