味噌つけたんぽ
秋田名物味噌つけたんぽです。ご家庭でもぜひお試しください。
材料(2人前)
- 米
- 2合
- 塩水
- ボール1/2の水に塩小さじ1
- 味噌
- 100ｇ
- ザラメ
- 100ｇ
- みりん
- 125cc
- 水
- 200cc
- 片栗粉
- 20ｇ
作り方
- 【味噌だれ】鍋に水にみりん・味噌を入れ焦げないようにかき混ぜながら火にかけ、混ざったらザラメを入れて30分煮詰め、水で溶いた片栗粉を入れとろみをつける
- 米2合を炊き、炊き上がったらすり鉢に入れて、麺棒でご飯の粒が半分くらいのこるようにつぶす
- 手に塩水をつけて、つぶしたご飯を6等分に分けて張り箸に15センチくらいの長さに薄く丸めながら巻き付けていく
- ホットプレートを高温（250℃）に熱して割り箸につけたたんぽに焼き目がつくように焼く
- 焼き目が付いたら温かいうちに味噌だれをつける
料理のコツ
味噌だれのザラメが無い場合は、白砂糖でも代用可能です。
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